中秋到，遇见这食材我必买20斤

中秋到，遇见这食材我必买20斤

每逢佳节倍思亲，马上就要到中秋了，父母从很远的打工地回来，准备和我们一起过节。父亲以前有失眠的老毛病，每次躺在床上直到半夜才能睡着，早上三四点钟就醒了，后来去中医那里，医生叫父亲多吃点莲子，正好我们居住在江南，每年到中秋的时候，就会有很多新鲜的莲子上市。

莲子里面含有叫莲心碱和异莲心碱的生物碱，可以清热下火，镇静安神、改善睡眠，睡眠不好的人常吃可以促进入睡，一觉睡到大天亮。莲子一般在中秋前后会大量上市，这时候的莲子个个饱满，品种也很好，价格约在10块钱一斤，过了这段时间的莲子品质就不怎么好了，大家千万别错过了哦。每年的这个时候，我都会一次买20斤莲子晒干保存起来，煲汤煮粥都非常好哦。

莲子除了晒干之外，还可以炒一炒做成下酒菜哦。莲子偏寒，炒的时候放点花椒和辣椒可以中和它的寒气，正好爸爸也爱喝酒，中秋就用这个做他的下酒菜了。下面教大家炒莲子的做法。

中秋到，遇见这食材我必买20斤，能促进睡眠，常吃一觉睡到大天亮。

【炒莲子】

食材：新鲜莲子一斤，干辣椒三根，大蒜三粒，剁椒半勺，生抽一勺，花椒少许。

做法

1、将莲子简单的冲洗一下，然后滤干水分备用；干辣椒切圈，大蒜拍碎，锅中倒少量油烧热，然后放入干辣椒、大蒜和花椒炒香后，再放入剁椒翻炒两下。

3、调料炒好后倒入新鲜莲子，开中小火慢慢翻炒，大约炒三分钟之后，莲子壳就会炸开，这时候淋入一勺生抽继续翻炒均匀，然后关火盛出。

干辣椒炒莲子是一道非常好吃的下酒菜，入口有一股独特的清香，味道有点像新鲜的蚕豆，软软嫩嫩的，如果你也有爱喝酒的家人，记得用莲子炒一盘下酒菜给他尝尝哦。

1、莲子不用提前开壳，等炒到一定温度的时候会自动裂开的。

2、莲子偏寒，孕妇和经期女性不宜多吃哦。

3、制作干莲子时，只需把莲子外面的绿壳剥掉晒干就行了；晒干的莲子每隔一个月再拿出来晒一下，防止霉变。

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