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中老年人饮食老年人饮食10大原则《新闻》

发布时间:2020-11-12 11:45:44 阅读: 来源:滤料厂家

人到中老年就会发生各种疾病,所以中老年的健康是每个家庭都关注的事情。中老年的健康和饮食密切相关,那么中老年饮食有什么需要注意的呢?中老年饮食保健究竟应该怎么做呢,今天小编就和你一起来看看中老年食谱应该包括哪些食材呢!

中老年人饮食

父母都处于中年,那么我们应该知道哪些中老年饮食规则呢?中老年的饮食和我们有什么不同呢,我们平时需要给老年人准备什么样的食物呢,小编整理了一些老年人饮食应该注意的一些事项,快来看看吧!

老年人饮食应注意十大事项

老年人由于自身机体老化,或者疾病缠身,很多时候在饮食上需要有所限制,那么,老年人吃饭时有哪些注意事项呢?

1.饭菜要香

老年人味觉、食欲较差,吃东西常觉得缺滋少味。所以为老年人做饭菜要注意色、香、味。

2.质量要好

老年人体内代谢以分解代谢为主,需用较多的蛋白质来补偿组织蛋白的消耗。如多吃些鸡肉、鱼肉、兔肉、羊肉、牛肉、瘦猪肉以及豆类制品,这些食品所含蛋白质均属优质蛋白,营养丰富容易消化。

3.数量要少

研究表明,过分饱食对健康有害,老年人每餐应以八成饱为宜,尤其是晚餐。

4.蔬菜要多

新鲜蔬菜是老年人健康的朋友,它不仅含有丰富的维生素C和矿物质,还有较多的纤维素对保护心血管和防癌、防便秘有重要作用,每天的蔬菜摄入量应不少于250克。

5.食物要杂

蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水是人体所必需的六大营养素,这些营养素广泛存在于各种食物中。为平衡吸收营养保持身体 健康,各种食物都要吃一点,如有可能每天的主副食品品种应保持10种左右。

6.味道要淡

有些老年人口重,殊不知下盐吃多了会给心脏、肾脏增加负担,易引起血压增高。为了健康老年人一般每天吃盐应以6至8克为宜。

7.饭菜要烂

老年人牙齿常有松动和脱落,咀嚼肌变弱,消化液和消化酶分泌量减少,胃肠消化功能降低。因此饭菜要做得饮一些。

8.水果要吃

各种水果含有丰富的水溶性维生素和微量元素,这些营养成分对于维持体液的酸碱度平衡有很大的作用。为保持健康两餐之间应吃些水果 。

9.饮食要热

老年人对寒冷的抵抗力差,如吃冷食可引起胃壁血管收缩供血减少,并反射引起其他内脏血循环量减少不利于健康。

10.吃时要慢

有些老年人习惯于吃快食,不完全咀嚼便吞咽下去久而久之对健康不利。应细嚼慢咽以减轻胃肠负担促进消化。另外吃的慢些也容易产生饱腹感,防止进食过多影响身体健康。

中老年食谱

我们都知道中老年人一般都会有高血压的问题,那么有什么方法可以改善这个问题呢?其实只要平时减少食盐的摄入就能很好的避免高血压的发生,那么具体的有什么食谱是比较适合中老年人食用的呢,和小编一起来学习吧!

减盐食谱不要让高血压陪你度过老年生活

你是爱吃重口味、重咸的外食族吗.一项调查显示,老年人当中,平均每2人就有1人罹患高血压,19岁以上民众每天摄取的盐分量为男性11.5公克、女性8.9公克,远超过国人建议摄取量6公克的限制,营养师建议大家平时自己在家料理低油、低钠的减盐食谱,不要让高血压陪你度过老年生活。

使用红酒和水果料理成红酒香料烤鸡,是一道低钠、低油的得舒食谱菜单。

有些民众误以为高血压患者要严格限制盐的摄取量,但因过度忌口影响病人的心情和生活质量,美国在1997年发展出一套「得舒饮食」,其饮食重点为强调高钾、高镁、高钙、高膳食纤维、丰富不饱和脂肪酸及节制饱和脂肪酸,如果可以同时搭配减盐及体重控制,降血压的效果会更好,以下推荐两道高血压患者和预防高血压都可食用的减盐食谱:

拒绝高血压 减盐食谱

红酒香料烤鸡

材料:去骨鸡腿1只、苹果1/6粒、洋葱1/6粒、葱段1根、红酒1茶匙、蒜头1粒、腌料(意大利香料1茶匙、蒜末1/2茶匙、胡椒粒1/2茶匙、盐适量)。

作法

鸡肉洗净、划开,内外涂抹腌料,入冰箱冷藏腌渍6小时。苹果、洋葱洗净、切丁备用。

取出腌渍鸡肉,铺在铝箔纸上,再放上葱段、洋葱丁、苹果丁、蒜头、红酒,并将之卷起。

烤箱上下以180-200℃预热后,放入步骤2的鸡肉卷,烤约20分钟至熟透即完成。

特色:妥善运用红酒、水果、辛香调味料可适度增添鸡腿的迷人风味,让味觉和饮食增加了多层次的变化与口感。

核果千层酥是一道不额外添加油和糖的点心,可兼顾美味和健康的需求。

核果千层酥

材料:馄饨皮15张、核桃碎、腰果碎各15克、无花果干1粒、蛋液少许。

作法

馄饨皮撖开成约10公分的薄片;无花果干切小丁状备用。

将馄饨皮铺在烘焙纸上,表面刷上一层蛋液,再迭上另一层馄饨皮,每迭五层就撒上核桃腰果碎、果干丁,共制作两层夹馅,最后一层刷上蛋液。

将迭好的方块千层派连同烘焙纸移入已预热烤箱,以上下火200-220℃烤20分钟,至馄饨皮呈金黄酥脆即可。

特色:传统点心大多是高油、高糖,这道甜点完全没有添加油和糖,利用馄饨皮加上坚果碎的优良油脂及果干的天然糖分,即可完成创意健康的小点心。

以上两道食谱适合高血压患者食用,以及想要预防高血压的人食用,平时每日三餐当中,最好要有一餐是以全谷与根茎类食物为主,并且天天吃5拳头的蔬菜与水果,并摄取足够的豆制品和白肉,同时补充一汤匙的核果、种子、核桃仁、腰果等食物,少吃油炸、油煎或含太多饱和脂肪酸的食物。

中老年饮食保健

补钙吃什么好 老年人补钙优选五种食物

人到了中老年以后,骨质酥松等问题就会出现,那么是不是老年人都会缺钙呢?老年人缺钙又应该怎么补充呢,其实生活中有许多的食物就可以供给老年人需要的钙了。但是你们都知道哪些补钙的食物呢,以下是小编搜集的一些补钙的食物!

补钙吃什么好 老年人补钙优选五种食物

1、牛奶

半斤牛奶,含钙300毫克,还含有多种氨基酸、乳酸、矿物质及维生素,促进钙的消化和吸收。而且牛奶中的钙质人体更易吸取,因此,牛奶应该作为日常补钙的主要食品。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,都是良好的钙来源。

2、豆制品

大豆是高蛋白食物,含钙量也很高。500克豆浆含钙120毫克,150克豆腐含钙就高达500毫克,其他豆制品也是补钙的良品。另外,豆浆需要反复煮开7次,才能够食用。而豆腐则不可与某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和钙相结合生成草酸钙结合物,从而妨碍人体对钙的吸收,所以豆腐以及其他豆制品均不宜与菠菜一起烹制。但,豆制品若与肉类同烹,则会味道可口,营养丰富。

补钙吃什么好

3、海带和虾皮

海带和虾皮是高钙海产品,每天吃上25克,就可以补钙300毫克呢。并且它们还能够降低血脂,预防动脉硬化。海带与肉类同煮或是煮熟后凉拌,虾皮做汤或做馅都是日常补钙的不错选择。

4、动物骨头

动物骨头里80%以上都是钙,但是不溶于水,难以吸收,因此在制作成食物时可以事先敲碎它,加醋后用文火慢煮。吃时去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鲜汤。而干炸鱼、焖酥鱼都能使鱼骨酥软,更方便钙质吸收,而且可以直接食用。

5、蔬菜

蔬菜中也有许多高钙的品种。雪里蕻100克含钙230毫克;小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克钙含量也在150毫克左右。

推荐两款老人补钙食谱

虾皮炒韭

虾皮50克,洗净后泡发;韭菜250克,洗后切段,旺火油锅内先将韭菜煸炒数分钟,将虾皮放入熘炒后加精盐、料酒、姜末,之后加虾皮旺火熘炒,加精盐调味后服食。

牛奶蛋黄汤

蛋黄5个调匀,面粉25克,熟猪肉50克,熟鸡肉片100克,鸡汤500克,精盐少许。面粉25克,用熟猪肉炒成面浆;将鸡汤烧滚入油打散溶化,加牛奶、加碘盐、味精;随即将汤锅立火并把蛋黄兑入锅 内,另将鸡肉片分装4碗中,盛汤,即可分4次服食之。

老人补钙需注意什么.要预防便秘

钙剂中碳酸钙的吸收率最高,成人用得比较多。但人体吸收钙有个过程,在胃酸的作用下一部分碳酸钙会变成氯化钙,进入肠道后会形成磷酸钙,这些钙盐很难被吸收,并抑制肠道蠕动,可能会引起便秘。尤其对老年人或饮食中缺乏膳食纤维的人而言,这种情况较为多见。

在补钙时喝点酸奶,它含有的乳酸和钙结合,能促进钙质吸收。酸奶还含大量活性乳酸菌,可促进胃肠蠕动,缓解便秘。

其次要增加粗纤维的摄入,含粗纤维比较多的蔬菜有笋干、菜花、白菜、油菜等,坚果类含粗纤维较多的有黑芝麻、松子、杏仁等,水果类包括苹果、鸭梨、樱桃、红枣、石榴等。

鼓励老年人多喝水、多走路、多运动,这对预防便秘都有好处。另外要注意的是,吃钙片多了也会引起便秘,一般每次服用不宜超过500毫克。

结语:中老年不仅仅要吃的健康,饮食的搭配合理,更需要家人的关心和爱护。每个人都有变老的时候,我们平时要多注意父母长辈的健康状况,让他们度过一个健康幸福的晚年。小编今天介绍的这些中老年人饮食健康常识大家都记住了吗,快点实施起来吧!

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