星级赏月盛宴组图_[新闻new]
星级赏月盛宴(组图)
化皮烧肉拼海蜇雪莲菌炖肉汁德国猪手(酒店供图)金箔焗泰国老虎虾 美食打探 文/羊城晚报记者 梁旭华 图/Terry 一餐与中秋有关的美味,少不了“欢聚”的主题。吃吃喝喝必不可少,这是全家集体抒情的必走程序。同样的中秋饭局,在不同的星级酒店里却有着不同的吃法,各酒店均使出了浑身解数,赋予每年中秋盛宴不同的惊喜。记者挑选了两款较为有特色的宴席,供大家选择。 中西合璧赏月宴 现身地:喜来登酒店采悦轩 今年可是五星级酒店扎堆开业的一年,对于爱尝鲜的食客来说,简直正中下怀。说到交通最方便的,自然是天河城旁边的喜来登酒店。酒店的中餐厅日前推出了中秋节套餐,菜式大多以中西相互混搭来呈现,最适合潮人家庭。 这里的赏月套餐合共九道菜,提前一日预订即可。套餐以健康为主题,菜式清淡精致。其中必试这里的“化皮烧肉拼海蜇”,大厨选用的是猪腩肉,一只猪只有4斤猪腩肉,起肉率只有五成。师傅用针把它插透松身,之后用新鲜苹果、桂皮、甘草、越南无花果一起打汁,用它来腌制五花腩。经历4小时的腌制之后,肉中多余的油分会被逼出,吃起来会带有淡淡的果香气,使其不再腻口。最后师傅会把这腌好的烧肉送进挂炉里烧制,期间要刮上5次的皮,好让它皮脆肉滑。 另外一道功夫菜则是“雪莲菌炖肉汁”,大厨选用了一号土猪肉来炖汤,搭配的是蒸馏水和宁夏大枸杞。这道汤由师傅亲自操刀剁肉饼,不像坊间一些餐厅为求省事直接用机器绞肉。这里的炖汤可不仅仅是用清水炖,还会把肉汤也兑进去,因此肉味颇浓。 倘若你喜欢吃海鲜,就要留意这道“金箔焗老虎虾”。五星级酒店的解冻程序严密,这批来自泰国的老虎虾,可是提前一晚先自然解冻,再放于解冻陈列架上解冻。因此老虎虾不必经过沸水烫的步骤,犹能保存海鲜甜味和虾肉爽滑。上菜前,师傅还会在老虎虾上淋上用台湾小金瓜打出的汁,口感清甜细滑。 欧洲小镇风情月 现身地:九龙湖公主酒店 如果觉得只有赏月宴不够过瘾,干脆来个全方位赏月吧。位于花都区的九龙湖公主酒店,拥有独家的欧洲小镇风情。在9月30日至10月7日期间,酒店会推出一系列的中秋国庆派对和活动。 9月30日至10月6日期间,这里的六个风味国际餐厅会推出“九龙湖美食嘉年华”,从德国咸猪手、德国香肠、风味烤全羊到新鲜的水库大鱼等美食都一网打尽。 此外,在9月30日至10月2日是融合传统民歌和流行歌曲的音乐盛会,汇集爵士舞、西班牙斗牛舞、欧式宫廷舞、音乐剧歌舞等多种舞蹈的舞林大会,还有浪漫萨克斯现场演奏。 酒店还为孩子们准备了丰富多彩的节庆活动,既有充分发挥孩童艺术天分的手绘灯笼、欧洲DIY油画、高尔夫推杆、猜灯谜等活动和游戏,也有精彩的小丑艺术表演以及身着节日盛装的欧洲公主巡游,大人与孩子都能在这里以别样的方式度过中秋假期。 Terry(本文来源:金羊网-羊城晚报 )
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