严防严控严管餐饮食品安全风险

严防严控严管餐饮食品安全风险为有效防范和减少夏季食物中毒事件的发生，保障广大人民群众的身体健康和生命安全，根据5月23日浙江省系统食品安全监管视频会议精神和当前浙江省内外食品安全形势，浙江省杭州市下城区市场监管局迅速在全区组织开展为期一个月的餐饮食品安全专项整治行动。快速部署，强调一个严字。浙江省食品安全监管视频会议结束后，迅速召集食品安全监管科、食安办、稽查大队、法规科、各市场监管所的负责人传达会议精神，专题部署餐饮食品安全整治工作。分管副局长郑广利在会上指出，当前正值全国两会和杭州市新冠肺炎疫情常态化防控及复学复产的关键阶段，各相关科所要把从严防治餐饮食品安全作为重中之重，务必坚持细查、严管、重罚、实效的原则，严防严控严管餐饮食品安全风险，严防发生群体性食源性疾病事件。自我加压，突出一个全字。根据浙江省系统食品安全监管视频会议精神，本次专项行动排查范围重点是辖区内所有学校食堂、幼托机构食堂、养老机构食堂、疫情隔离点、集体用餐配送单位、企事业单位食堂、建筑工地食堂等。下城区自我加压，除上述7类餐饮主体外，将全区大型餐饮酒店全部纳入本次排查范围，做到全覆盖全方位大排查大检查。同时，制定时间计划表，将各所排查任务精确到每周至少应查家数，并实施每周通报制度，确保整治任务有序推进，应查尽查。领导带队，落实一个细字。部署会后，分管副局长亲自带队迅速开展专项行动，细致检查各餐饮机构的制度建立执行、食品经营许可、人员健康管理、原辅料购进质量安全、餐饮加工制作、餐饮具清洗消毒、环境卫生、配送过程、问题整改和应急防控、饮用水安全等10个关键控制点。截至目前，全区共计出动执法人员196人次，检查学校食堂、养老机构食堂、工地食堂、企事业单位食堂98家次；现场检查发现问题21起，均已逐项明确整改要求和整改限期，确保整改不走过场。

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